Herr Plietzsch absolvierte sein Studium an der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel. Das anschließende Referendariat trat er in Schleswig-Holstein beim Landgericht Flensburg an.

Nach Stationen bei der Staatsanwaltschaft Flensburg und dem Amtsgericht Flensburg waren die weiteren Referendariats-Stationen der Schleswig-Holsteinische Gemeindetag e.V., die Kanzlei Tanis | von der Mosel in Kiel und die Fraktion Bündnis 90 | Die Grünen im Landtag Schleswig-Holstein.

Neben der beruflichen Tätigkeit ist Herr Plietzsch als Präsidiumsmitglied im Schleswig-Holsteinischen Badminton-Verband e.V. und der Kommunalpolitik aktiv. So gehört er dem Finanzausschuss der Gemeinde Altenholz an und unterrichtet angehende Übungsleiter Sport im Thema „Recht für Übungsleiter“.